koi shusui

Shusui & Sushi

Shusui & Sushi

Ya que los nombres japoneses de nuestros queridos koi son tan difíciles … ahora encima nos liamos con dos términos: Shusui & Sushi.

Nuestra intención no es liar más.

Es aprender de manera graciosa y quizás un poco provocativa (para retener más fácil lo aprendido).

Vamos a ver … cómo diferenciamos Shusui & Sushi?

Shusui es una variedad de koi.

Y Sushi es una manera especial de la cocina japonesa de preparar pescado crudo.

El 18 de junio de cada año, se celebra el Día Internacional del Sushi. Y nosotros – en Koi Hacienda – celebramos el Día del Shusui.

El Shusui es la variante doitsu (es decir sin escamas) de un Asagi. Esta variedad es un cruce de una carpa sin escamas con un asagi. Fue por cierto la primera variedad doitsu de los koi.

Para “valorar” un Shusui se aplican por lo tanto los mismos criterios que para un Asagi:

  • las escamas dorsales deben ser azul oscuro
  • las escamas dorsales deben empezar por detrás de la cabeza y llegar ininterrumpidamente hasta la cola (delante de la aleta dorsal las escamas son individuales, a lo largo de la aleta dorsal se dividen en dos líneas y detrás de la aleta dorsal vuelve a ser una línea única)
  • las escamas dorsales deben estar bien ordenados
  • la cabeza debe ser de color azul clarito o blanco
  • la aletas pectorales deben tener rojo
  • las mejillas deben tener rojo

Obviamente koi que cumplen todos estos criterios son de altísima calidad y tienen su precio. En Koi Hacienda intentamos adaptarnos al público español que poco a poco está valorando los koi de calidad y poco a poco está entendiendo que para ello hay que pagar.

 

Shusui & Sushi

Shusui en el cual se puede apreciar muy bien cómo se enfilan las escamas dorsales

 

En agua dura y con un pH alto, es casi imposible evitar manchas negras (tanto en la piel como en las escamas).

Hay diferentes tipos de Shusui:

  • Hi-Shusui: es un Shusui cuyo rojo sobrepasa la línea lateral
  • Hana-Shusui: es un Hi-Shusui con escamas azul oscuro en las dos líneas laterales
  • Ki-Shusui: en vez del color rojo tiene el color amarillo
  • Pearl-Shusui: con escamas plateadas

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Shusui alta calidad (2 años)

Shusui calidad estándar (2 años)

y varios Shusui de 3 años

 

 

 

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